La force de ce vin réside dans le fait qu’il peut être bu dès maintenant ou être oublier pour un long vieillissement. La cuvée monocépage de Fer Servadou est un réel coup de cœur !
A l’œil…
Des reflets rouge grenat éclairent la robe noire de ce vin qui est à la fois généreux et gourmand.
Au nez…
Ce vin nous dévoile son incroyable bouquet :
Des parfums de fruits noirs mûrs, et de pierre a fusil. Ses typicités aromatiques, digne des plus grands vins du Sud-Ouest sont amenés par un élevage de 8 mois en amphore.
En Bouche…
L’attaque est d’une grande suavité, la bouche ronde à souhait et de beau volume, avec tout le fruit attendu d’une vendange mûre à point.
Un très beau final nous attends avec des tanins enrobés et une très belle persistance aromatique qui nous laisse une impression flatteuse.
Dom. De La Renaissance : Le vigneron
En 1912, Claude Amarotz, enfant du Pays basque, s’est pris d’amour pour la vigne et le vin. Accompagné de Marianne, son épouse, il commença à travailler la terre, planta les premiers ceps de vigne qui donneront le vignoble actuel. Dans les années 2000, comme en hommage à son grand père, Luc Amarotz créa le domaine de la Renaissance.
Ainsi, depuis plus de quatre générations le Domaine de la Renaissance élabore ses vins tout en perpétuant la tradition familiale.
Contient des enjeux climatiques actuels, le domaine est engagé HVE et Agriculture Biologique depuis 2012 afin de respecter la biodiversité de la vigne à la cave.
Ses pratiques leur permettent, petit à petit, de renouer avec l’histoire du domaine, comme un retour aux sources et une redécouverte de l’authenticité.
Address
1234 Divi St. #1000 San Francisco, CA 33945
Phone
(255) 352-6258
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